|
|
Groentehapje: Plakjes Aubergine Met Tomaatjes En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine
2 el olijfolie plus extra om te bestrijken
Teentjes knoflook uitgepest
450 gr cherrytomaatjes, doormidden
Handvol basilicumblaadjes, gescheurd
Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de grillpan. Snijd de aubergine in 12 plakken van 1 cm dikte, bestrijk ze aan beide kanten met olie en bestrooi ze met zout en peper.
Gril steeds enkele plakken tegelijk in circa 5 minuten aan elke kant gaar. Leg ze op een schaal en gril ook de overige plakken.
Verhit intussen de olie in een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de tomaatjes en zout en peper toe en smoor ze zachtjes in circa 10 minuten gaar. Proef of ze goed gekruid zijn en meng het basilicum erdoor.
Leg de plakken aubergine op een schaal, zet op elk een lepel tomaatjes en dien ze direct op.
|
|
|